☆Happy Sweets☆鈴木貴子の簡単お菓子レシピ&日々の出来事

鈴木貴子の簡単に作れるお菓子のレシピと日常が詰まってます(^^)

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にんじんスープ

にんじんがたっぷり摂れるし、体もポカポカになるスープです。
色も綺麗で、見た目にも鮮やか!
ストックがきくので、時間がある時に作り置きしておくのも便利です。

3~4人分
【材料】←あくまでも目安で載せてます
にんじん 2本
玉ねぎ 1/2分
バター 5g位
コンソメ 5g
塩、こしょう
牛乳または豆乳

【作り方】
1 人参は小さめにカットし、玉ねぎは薄切りにします。
(後で潰してしまうので、どんな形に切っても大丈夫です)
2 お鍋にオリーブ油少々、バターを入れて、1を軽く炒めて塩こしょうをします。
3 そこへ、ひたひたになる位のお水を入れて、コンソメを入れたら、
野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
4 軽く冷ましてフードプロセッサーにかけピューレ状にします。
(冷凍する場合は、この状態で容器やジップロック等に入れて保存できますよ)
5 鍋に戻して再び火にかけ、牛乳か豆乳を混ぜて、最後に塩こしょうで味を調えたら出来上がり。
牛乳やと豆乳を多めにすれば、ミルキーな感じな仕上がり、少なめにすると濃厚な仕上がりになる。
他のお野菜(かぼちゃやブロッコリー等)で作っても良いし、野菜をミックスしても美味しいです。
生クリームを少し垂らしたらもっとおしゃれかも!

私はこんな感じで冷凍ストックしてます。
スープのストック

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コメント

鈴木貴子さん、こんばんはm(__)m とても身体に良くて美味しそうです。 私がニンジンを料理するときは、いつも煮物にして食べていました。 ただフードプロセッサーがありません。ニンジンをすりおろしてでも、ピューレ状になりますか?煮ればなりそうですね。
2007/02/10(土) 22:25:06 | URL | こいこいあられ #-[ 編集]

こんばんは(*^_^*)
コレはイイですね~!体のコトを考えて野菜ジュースを呑み続けてたのですが、寒くて野菜ジュースでは体が温らずミソ汁で体を温めていたのですが…
コレなら体も温まるし頑張って野菜ジュースを飲むコトも無くなりそうです。早速参考にさせてもらいます。
(^O^)
豆乳を加えてポタージュになるのもイイですね!
2007/02/10(土) 22:51:58 | URL | ドライバーけん #-[ 編集]

たかこさんこんばんは!
とっても体に良さそう。
実は昔人参苦手でした。
いつから食べれるようになったのかな?
人参パンケーキも美味しいですよね(^-^)
たかこさん!お褒めの言葉有難うございます。
たかこさんの方が倍も太陽みたいなあったかい感じですよ~ブログでたかこさんの人柄がわかります。
何型ですか?A型だと勝手に思い込んでいます。
私はOです。これからもよろしくお願いしますm(__)m
2007/02/10(土) 23:03:04 | URL | ミキティー #-[ 編集]

美味しそうなスープhttp://blog59.fc2.com/image/icon/i/F9F1.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">昨日は仕事仲間の新年会でhttp://blog59.fc2.com/image/icon/i/F8D3.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">終電には間に合ったんですが・・。駅から2時間位かかりましたhttp://blog59.fc2.com/image/icon/i/F9A5.gif" alt="" width="12" height="12" class="emoji">徒歩で・・。
2007/02/11(日) 11:15:08 | URL | こうちゃん #-[ 編集]
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