このところのバター不足のため、暫くは、バターを使わないお菓子を作ろうと思い、
シフォンケーキを作り始めました。
コツをつかみたい。アレンジも出来るようになりたい。
と、だんだんハマってきてしまい、毎日のようにシフォンを焼いている、今日この頃です。

ラジショピスタッフとの何気ない会話で「チョコシフォンが食べたい♪」という一言。
前に１度作ったときはココアの分量が少なかったので、今度は増やしてみようと思い
、まずはココアを増やしてトライ！
…だけにすれば良かったのに、お家にバナナがあったので、チョコバナナっていいかも！
と思ってしまい、潰したバナナを入れて、チョコバナナバージョンをベイキング！



しかし…自分的にはイマイチ。
特にわたしはシンプルが好きだからか、バナナは入れなくても良かったかと。。

続いて、スィートチョコを溶かしたもの＆ココアを加えてトライ！
チョコの風味もいいのかな？
ナンテ思って作っていったら、メレンゲと混ぜるところで、どんどん生地が
ダレて行ってしまいました。
嫌な予感！？




焼き上がりは、膨らみが悪くって、風味のないチョコレートスポンジって感じで
ふわふわ感も薄れてました。

なんでだろ？

色々調べて行くと、ココアやチョコは上級編。
つまり、難しいという事が判明！
ココアやチョコに含まれる油分が、卵白（メレンゲ）を潰しやすくしているらしく、
分量の油を減らす等の工夫が必要らしいんです。
へぇ〜(@_@)（一昔前にやっていたトリビアの泉でこのネタが出たら、
個人的にへぇ〜を連発していた事は間違いない！）

じゃあ今度は、チョコは一旦やめて、ココアのみでやってみよう！
と、意気込んで作ったのに、ココアが多すぎたのか、またまた泡のつぶれが早い(*_*;
結果→膨らみが悪い＆ふわふわ感がない。。



悔しいっ！！
この辺りから、段々意地になってきて、絶対作ってやる！
と、試行錯誤をしながらトライしていったら、何とか形になったものが出来ました。
↓



写真だと、微妙な食感とかはわからないんですが、これは、
ふわふわ感もあって、ココア風味もいー感じ＾＾
とりあえず、ヨシとしよう。



カットして、生クリームを添えてみました＾＾
この生クリームは、豆乳も少し加えてヘルシーに仕上げているんです。
ラムもちょっとだけ入れて風味もつけてます。

振り返ると、ココアシフォンの完成まで、ちょっぴり長い道のりでした^^;
でも、シフォンケーキについてのおべんきょは、ぷっちをまた１つ大きくしたのかなぁ。。
試作品をいくつも食べてくれた人達にも感謝です☆

レシピは、後日アップしますね。