我が家のお手軽人気メニューの１つです。
ごぼうが余ってしまった時にも、良く登場します。
味付けは…これまた適当なんですけど、こんな感じで作ってます。

１　ごぼうはささがきにして、水にさらしておきます。
２　豚肉の薄切りは、１口大にカット。
３　お鍋にだし汁を入れて、豚肉をほぐしながら加え、お酒少々も入れ、
アクが出てきたらアクとりをします。
４　そこへごぼうも入れて、みりん少々としょう油で味付けをして、最後に
卵でとじて出来上がり！

ポイントは、あまり煮過ぎない事かな。
ごぼうの食感が残る位が美味しいです。
私は、ごはんに乗せて食べることも多いんですけど、その時は、
若干味を濃いめにして、つゆだくにして食べてます。