以前も紹介したプリンマフィン♪
今回少し改良して、より作りやすくしました。

直径６．５ｃｍ×高さ３．５ｃｍマフィン型、約５個分
【材料】
無塩バター　７０ｇ
砂糖　５０ｇ
卵　Ｍ１個
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１強
牛乳　大さじ１
カスタードプリン　６０ｇ（カラメルも含めて）→泡立て器でぐちゅぐちゅにします

オーブンは１７０℃に温めておきましょ。

【作り方】
１　ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練ります。 (ハンドミキサーを使うと楽チンです)砂糖を２回くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜます。
２　そこへ溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
３　薄力粉＆ベーキングパウダーを、大体1/3分位入れて、ゴムベラに持ち替えて、生地を切るように混ぜて、プリン→粉、約1/3→牛乳→粉、約1/3の順に加え混ぜます。(粉類はふるいながら入れて下さいね)
４　マフィン型に入れて（入れすぎは注意です→焼いている間に溢れてしままうので…）空気を抜いたら、１７０℃のオーブンで２５〜３０分焼いて出来上がり！

・オーブンは、それぞれの家庭によってクセがあるので、焼き加減は調整してください。

さらに！マフィンを型に流す時に、生地の間に（分量外ですが）プリンをそのまま
スプーンですくって入れて焼くと、昔はやったプリンパンっぽくて、これまた美味しいです。
こんな感じ
　　↓


そして、上にかかっているカラメルクリーム。
作り方は、こんな感じ
↓
【材料】
砂糖　５０ｇ
水　２５ｃｃ
生クリーム　５０ｃｃ→軽く温めておきます

１　鍋に砂糖とお水を入れて火にかけ（中弱火位かな）そのまましばらくおいて、
砂糖が溶けるのをじっと待ちます。
砂糖が溶けて、薄く色づいてきたら、鍋を動かして全体に均一なカラメル色にします。
２　そこへ温めた生クリームを一気に入れて、ホイッパーでよーく混ぜたら出来上がり！
（生クリームを入れる時、かなりはねるのでヤケドには注意して下さいね。）

カラメルクリームは、冷めると固まってしまうので、その時は、レンジで少しチン
すると、復活します＾＾

先月くらいから、このマフィンにハマりつつあるわたしです＾＾

わくわくスイーツ、クリスマスバージョンで作ったクリスマスカップケーキのレシピです＾＾
高さがあるマフィンカップなどで作りたいときは、オーブンの温度を
１７０〜１８０℃で、２５〜３０分焼きにして様子をみて下さい。

わくわくスイーツは、短時間で簡単に出来て楽しい♪（もちろん美味しいですよ＾＾）
というイベントなので、スピードレシピになっています。

直径６ｃｍ、高さ約２ｃｍの型７個分

【材料】
無塩バター　６０ｇ
砂糖　４０ｇ
卵　４０ｇ（Ｓ１つが目安です）
ホットケーキミックス １００ｇ
牛乳　５０ｃｃ

【準備】
オーブンは、１９０℃に予熱をしておきます
バターと卵は常温にしておきます

【作り方】
１　ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
　　砂糖を２回くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜます。
２　そこへ溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
３　ホットケーキミックスと牛乳を２〜３回に分けて、交互に加え混ぜます。この時、ゴムベラに持ち替えて、生地を切るように混ぜるのがポイント。
４　マフィン型に入れて（入れすぎは注意→焼いている間に溢れてしままうので…）
１９０℃のオーブンで、１５分〜１８分焼いたら出来上がり！

オーブンは、それぞれの家庭によってクセがあるので、調整して下さいね。

☆デコレーション☆

アイシング　７〜８個分

【材料】
卵白　１０ｇ
粉糖　６０ｇ
レモン汁　小さじ半分

【作り方】
１　ボウルに卵白を入れて溶き、粉糖を加えてミニホイッパーで混ぜます。
２　なめらかになってきたら、そこへレモン汁を加えてさらに混ぜたら出来上がり。


乾燥しやすいので、作ったらラップをしておきましょう。

ガナッシュ　７〜８個分　

【材料】
ミルクチョコ　５０ｇ
生クリーム　２５ｇ

【作り方】
１　生クリームは、鍋に入れて、軽く煮立てます。（沸騰はさせない）
２　火を止めてチョコを加え、泡立て器などで混ぜたら出来上がり。


デコレーションは、アイシングやガナッシュをスプーンで塗って、
アラザンやカラースプレーチョコ、ピッグなどで可愛らしく飾りましょう♪

以前紹介したパンナコッタのアレンジ編です＾＾




直径７ｃｍ×高さ３．５ｃｍのゼリー型約７個分
　　　
【材料】

牛乳　３００ｃｃ
生クリーム　２００ｃｃ
砂糖５０ｇ
粉ゼラチン　７〜８グラム→大さじ３の水でふやかしておきます
抹茶　小さじ２　大さじ４のお湯で溶かしておきます。
氷　適量


【作り方】
１　お鍋に牛乳を入れ火にかけ、周りがふつふつしてきたら、砂糖、抹茶、ゼラチンを入れて混ぜます。
２　火を止めて、生クリームを加えます。
３　茶こし等でこしながらボウルに移し、氷水をあてて混ぜながら粗熱をとって、大き目の器に入れて冷蔵庫で冷やし固めたらできあがり。


器はタッパーでも、どんぶりでも何でも大丈夫です！
１つ１つを、小さなプリンカップに入れても可愛いですよ＾＾
ゼラチンは、５ｇだとかなりやわらかめ、１０ｇしっかりめになるので
わたしは、その中間くらいの量で作ってます。
好みの食感に合わせて調節してもいいかも。

わくわくスイーツで作ったバナナマフィンのレシピです＾＾
バナナは、熟したものを使うと、より美味しく仕上がると思いますよ♪



直径７．５ｃｍ、高さ約３ｃｍのマフィン型６個分

【材料】
無塩バター　６０ｇ
砂糖　７０ｇ
卵　Ｍ１個
薄力粉 １１０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１強
牛乳　６０ｃｃ
バナナ　１００ｇ
レモン汁　小さじ半分

【準備】
オーブンは、１７０℃に予熱をしておきます
バターと卵は常温にしておきます
バナナをフォークの背でつぶして、レモン汁を混ぜておきます

【作り方】
１　ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
　　砂糖を２回くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜます。
２　そこへ溶き卵を少しづつ加えて混ぜます。
３　粉類と牛乳をを２〜３回に分けて、交互に加え混ぜます。（粉類はふるいながら入れます）この時、ゴムベラに持ち替えて、生地を切るように混ぜるのがポイント。
４　つぶしたバナナを加えてサクッとまぜ、マフィン型に入れて（入れすぎは注意→焼いている間に溢れてしままうので…）
１７０℃のオーブンで、２５〜３０分焼いたら出来上がり！

写真は、焼く前にスライスバナナを乗せたものです。
オーブンは、それぞれの家庭によってクセがあるので、調整して下さいね。

毎日暑いですねぇ(*_*;
こんな時は、ひんやり系のデザートで一息。
ナンテどうですか？



以前紹介したパンナコッタのメープルフレーバーです。
作り方は一緒なんですが、一応載せてみますね＾＾
【材料】
牛乳　３００ｃｃ
生クリーム　２００ｃｃ
メープルシロップ　６０ｇ
粉ゼラチン　７〜８グラム→大さじ３の水でふやかしておきます
ラム酒　少々　無くてもオッケイです
氷　適量

カラメルの材料
砂糖　５０ｇ
お湯　５０ｃｃ

【作り方】
１　お鍋に牛乳を入れ火にかけ、周りがふつふつしてきたら、メープルシロップ、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜます。
２　ゼラチンが溶けたら火を止めて、生クリーム、ラム酒を加えます。
３　茶こし等でこしながらボウルに移し、氷水をあてて混ぜながら粗熱をとって、大き目の器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
４　今度はカラメル作り。鍋に砂糖とお水大さじ１を入れて火にかけ（中弱火位かな）そのまましばらくおいて、砂糖が溶けるのをじっと待ちます。砂糖が溶けて、薄く色づいてきたら、鍋を動かして全体に均一なカラメル色にします。そこへお湯を一気に入れたら出来上がり！（お湯を入れる時、かなりはねるのでヤケドには注意して下さいね。）


ラム酒は入れすぎてしまうと、メープルの香りが消えてしまうので
ほんの少し入れる位が良いと思います。
お子ちゃまに作る時は、ナシでもオッケイです＾＾

ゼラチンは、５ｇだとかなりやわらかめ、１０ｇしっかりめになるので
私は、その中間くらいの量で作ってます。
好みの食感に合わせて調節してもいいかも!

直径７ｃｍ×高さ３．５ｃｍのゼリー型で作ると、約７個分 出来上がります。



これは、カラメルではなく、メープルシロップをかけてみた写真です。